很多人在吃火锅的猪脑时候必点猪脑花，放在辣锅里面非常够味。新鲜鲜猪猪脑不仅肉质细腻，不新鲜嫩可口，营养而且含钙、猪脑磷、新鲜鲜猪铁比猪肉多，不新可消除疲劳、营养赶走失眠，猪脑适用于气血虚亏之头晕头痛、新鲜鲜猪神经衰弱、不新失眠等虚弱之症。营养下面，猪脑就快和生活百科网一起了解相关知识吧！新鲜鲜猪

看，不新主要看猪脑的表面外观，正常新鲜的脑花和血管清晰，整个猪脑必须没有出血点或斑点，猪脑的颜色最好呈肉红色。

2、闻，即猪脑是否有异味，有腐臭味的猪脑不要选。

3、问，询问猪脑的采购来源、运输距离、猪脑的贮运方式。

4、摸，摸一摸猪脑，看是否有一定的弹性和质变。请记住，猪脑不能太硬或太软。

火锅猪脑一般要煮多久才熟

建议至少煮沸10分钟。脑花往往含有寄生虫，必须经过高温杀死才能食用。猪脑一定要充分煮熟才能吃，不能有血丝。猪脑不仅细嫩可口，而且比猪肉含有更多的钙、磷和铁。做法有很多种，可以炖、蒸、泡、炸，也可以涮火锅，味道也很嫩。

猪脑有营养吗

猪脑含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等，猪脑的热量非常高。建议不要多吃，最好不要超过20克。猪脑中的嘌呤含量也很高。建议血尿酸偏高的人尽量少吃猪脑。但猪脑中含有较多的脂溶性维生素a和维生素e，还含有维生素d，有利于人体补钙和脂溶性维生素的吸收。少量猪脑可以提高大脑记忆力。